2014.6.17.Tue
☆付け合わせの大切さ☆
お料理・ケーキ
皆さんこんにちは！
今日はグランシェフ厳選コースから
魚料理の付け合わせに使用されている
剣先イカについてご紹介致します。
剣先イカは本州中部より南の沿岸に生息し、
春から夏にかけてよく水揚げされます。
スルメイカに比べると柔らかく
濃厚な甘味、旨みを持っており刺身や握りで人気が高いです。
当教会ではこの剣先イカをバジル・コンフィした神戸トマト・オクラと一緒に炒め、
とても風味よく仕上がっております。
この美味しさを是非
当教会でご堪能ください！
それでは、a bientot !!!
Cuisinier 下井 渉太
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