2014.5.6.Tue

黒米リゾット～グランシェフ厳選コースより～

お料理・ケーキ

皆さんこんにちは！

今日はグランシェフ厳選コースから
スープの黒米リゾットついてご紹介したいと思います。

このリゾットは2種類の米を使用しています。
一つはカルナローリ米というお米で
イタリアのお米で日本のお米より粘りが少なく
一つ一つの粒が大きいのが特徴で
アルデンテの時間が長くリゾットに適しています。

そしてもう一つのお米はリーゾネッロという黒米です。
黒米は白米と比べ栄養素が高く、
プチプチした食感が特徴です。

この二つを使用することで
絶妙な芯の硬さの食感を味わうことができます！
手長海老のカプチーノスープと一緒にお召し上がりください！

この美味しさを是非
当教会でご堪能ください！

それでは、a bientot !!!

Cuisinier　　下井　渉太

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