2012.5.22.Tue

シェフブログ「たかさんのシェフブログ」

お料理・ケーキ

Bonjour!!! 今週のキッチン便りです。

今回は「グランシェフの厳選コース」から
メインの一皿を紹介したいと思います。

『厳選国産牛フィレ肉のグリエ　
トリュフオイルで和えたクレソンのブーケ添え　
煮溶けた淡路産オニオンと赤ワインソース』

選び抜いた国産牛フィレ肉の表面に綺麗に焼き目を付け、
お客様にお料理をお出しする直前に私たち料理人が
絶妙の焼き加減で仕上げております！

そして、クレソンのブーケからはトリュフの香りがほのかに香る！！

さらに、ゆっくり煮詰めた赤ワインソースに
まさに今が旬！の淡路産のあま～い新玉葱で甘みをプラス！！！

見た目も香りもお味も楽しんで頂けるそんな一皿です☆

お肉料理はコース料理の中でも最大の山場。
皆さん一番の楽しみにされているのではないでしょうか？

だからこそ手間暇をかけ、慎重に調理し、
お客様に「美味しい」といって頂ける、
そんな一皿を目指しております！！！

是非召し上がって頂きたいと思います。

それでは　a bientôt !!!

cuisinier takaaki suwa