2014.5.6.Tue
黒米リゾット～グランシェフ厳選コースより～
お料理・ケーキ
皆さんこんにちは！
今日はグランシェフ厳選コースから
スープの黒米リゾットついてご紹介したいと思います。
このリゾットは2種類の米を使用しています。
一つはカルナローリ米というお米で
イタリアのお米で日本のお米より粘りが少なく
一つ一つの粒が大きいのが特徴で
アルデンテの時間が長くリゾットに適しています。
そしてもう一つのお米はリーゾネッロという黒米です。
黒米は白米と比べ栄養素が高く、
プチプチした食感が特徴です。
この二つを使用することで
絶妙な芯の硬さの食感を味わうことができます！
手長海老のカプチーノスープと一緒にお召し上がりください！
この美味しさを是非
当教会でご堪能ください！
それでは、a bientot !!!
Cuisinier 下井 渉太
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