2013.9.3.Tue

和と洋が織りなす秋冬新作オードブルをご紹介

お料理・ケーキ

Bonjour!!! 　

Comment allez-vous ??

皆様、こんにちは！！

夏がやってきたと思ったらもう9月！！

皆様、今年の夏はいかがでしたでしょうか？

さて、今回のシェフブログは、

今月よりご提供させて頂きます秋冬メニューのオードブルを

詳しくご紹介させていただきます！！

「大根の淡雪に浮かぶ昆布〆瀬戸内産鯛とオマール海老のガトー

　2種のキャビアとウニをドレッサージュ

　ほのかに香るソイソースのエミュルジョン」

以前も贅沢な一皿としてご紹介させていただきましたが、

新鮮な食材はもちろんのこと、

和と洋の最高の技術を用いて完成された、

洗練された一品になっております！

このお料理をまとめあげるソイソースのエミュルジョンとは、

醤油の泡ソースのことで、お料理をさらに美味しく、

食感も楽しめるソースになっております♪

是非！当教会でご賞味ください！！

それでは　a bientôt !!!

cuisinier 　　湊　一起

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